Synonyme: Keine
Die Sorte Bouvier hat ihren Ursprung in der Schweiz und wurde 1900 vom Österreicher Clotar Bouvier in der Steiermark gezüchtet. Die Bouvier-Rebe stellt nur geringe Ansprüche an die Lage, bevorzugt aber tiefgründige Böden. Durch die frühe Reife und den geringen Ertrag bringt sie hohe Mostgewichte (Zuckergehalt). Wenig anfällig gegen Botrytis. Der Wein ist goldgelb mit Muskatduft, extraktreich mild und oft mit leichter Restsüße. Durch die hohen Mostgewichte ist die Sorte bestens für die Erzeugung hoher Prädikatsweine geeignet.