Im nahen Osten wurden 10.000 Jahre alte Traubenkerne in Mengen und Anordnungen gefunden, die bereits auf gezielte Nutzung schließen lassen. Der Übergang von der wilden zur kultivierten Rebe dürfte etwa 5.000 v. Chr erfolgt sein. Von den alten Ägyptern und den Assyrer stammen die ersten Überlieferungen über Wein.
Nach Europa gelangte der geordnete Weinbau in der Römerzeit. Es wird aber vermutet, dass auch schon früher Weinreben angepflanzt wurden – etwa 800 v. Chr in Österreich durch die Kelten bzw Illyrer.